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In der Südsteiermark keltern aufstrebende Winzer seit Jahrzehnten vor allem Weißweine geprägt von viel frischer Frucht, Eleganz und großer Struktur. Diese Tradition pflegen auch wir. Im Haus Nekrep setzt man vor allem auf den Dialog der Sortenvielfalt. Man ist ebenso der steirischen Klassik verbunden als auch großen, terroirgeprägten Weinen voller Kraft und Dichte. Es werden daher keine Mühen und Kosten gescheut, um das Ideal der jeweiligen Sorte und vor allem Lage in die Flaschen zu bringen.
- Edelstahl und großes Holz
Ein echter Klassiker unserer Heimat ist zum Beispiel der Welschriesling, ein prägnanter, rassig-würziger Weißwein mit elegant verwobener Mineralik und schönem Biss. International ins Rampenlicht rückt immer mehr der Sauvignon Blanc mit seiner beispielhaften Harmonie aus Bukett, Eleganz und Kraft. Primärfruchtige Weißweine werden bei uns vorwiegend in modernen Edelstahltanks vinifiziert, breite, saftige Weine wie all unsere Burgunder zum Teil auch in großen Eichenfässern ausgebaut.
Große Weiß- und Rotweine reifen bei uns je nach Jahrgang in französischen 225 Liter fassenden Barriquefässern. Sie fördern und unterstützen vor allem die sekundären Aromen, die erst nach einem optimalen Reifeprozess so richtig zur Geltung kommen. Wir wollen aber keine extremen Holzbomben kreieren, bescheiden setzen wir die kleinen Fässer zur Vinifizierung ein. Das spürt man vor allem bei unseren Rotweinen wie dem Blauen Zweigelt mit seiner satten Fruchtfülle, den herrlichen Aromen nach dunklen Kirschen und Rumfrüchten, markanten Tanninen und eleganten Extrakten.
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